Dieta del succo

La dieta del succo, detta anche la cura del succo o il trattamento del succo, è una dieta a tempo limitato (ad esempio di 3 giorni), durante il quale si evitano completamente i cibi solidi e ci si alimenta solo con succhi, smoothies, tè, brodi vegetali e acqua. Gli enzimi, le sostanze vegetali e gli antiossidanti aiutano il corpo a dissolvere e rimuovere i residui metabolici immagazzinati e, naturalmente, anche i grassi, avendo un effetto detergente sul corpo. Siccome poi i succhi sono alcalini e disacidificano il corpo, una cura del succo è un’ottima opzione anche quando la digestione “deve essere ripulita”.

Ci sono diverse varianti di cura del succo:

• dieta del succo per un giorno solo per favorire una dieta sana,
• dieta del succo per un periodo limitato, ad esempio una settimana, per riattivare il metabolismo,
• come preparazione per un cambiamento di dieta dimagrante, arricchito di succhi o di altri alimenti e naturalmente
• come digiuno terapeutico come aiuto in alcune malattie.

Il miglior esempio di digiuno terapeutico è il digiuno curativo di Buchinger e si tratta di una dieta di soli liquidi. Il digiuno del succo secondo Buchinger prevede anche l'uso del miele, che è ricco di fruttosio.

Spesso non sappiamo nemmeno che molti dei nostri "disturbi" fisici come stanchezza, svogliatezza o indigestione provengono da una iperacidificazione del corpo. Anche l’artrite, i dolori articolari e il bruciore di stomaco possono essere causati da una dieta squilibrata e dalla conseguente acidità eccessiva.

La dieta del succo è un tipo di digiuno delicato durante il quale si continuano a ricevere nutrienti preziosi, molte vitamine, enzimi e minerali. Sono tutti ingredienti che danno energia e allo stesso tempo assicurano la disacidificazione del corpo. Siccome durante la cura non vengono fornite all’organismo sostanze nocive, come zucchero raffinato o grassi malsani, il metabolismo si concentra sull’eliminazione dei grassi e dei carboidrati immagazzinati e sul drenaggio del corpo. Inoltre, durante una cura del succo, hai la possibilità di esercitare un’influenza precisa su quali proprietà positive vuoi attivare, scegliendo il tipo di frutta, verdura ed erbe.

Se vuoi farti da sola una dieta del succo, è davvero molto facile: tutto ciò di cui hai bisogno è un elettrodomestico e una certa quantità di pezzi di verdura, erbe, spezie oppure bacche e frutta, insieme ad un piano alimentare in cui è indicato l’ordine secondo il quale prendere i succhi. Alcuni nutrizionisti raccomandano, come preparazione, di avere una giornata di frutta e verdura prima di cominciare la cura. Può avere senso anche una pulizia del colon, soprattutto se si desidera utilizzare la cura della centrifuga come preparazione ad una dieta più sana.

La prima volta dovresti preparare un piano alimentare breve per non abusare del corpo: 3 giorni sono sufficienti per la prima volta e per vedere gli effetti positivi della cura. Se noti che il digiuno ti è semplice e che stai bene, puoi digiunare fino ad una settimana. Non dovresti seguire la dieta per più tempo, ma cominciare piuttosto una dieta sana ed equilibrata.

Non esiste un “giusto o sbagliato” in una dieta del succo e nessuna istruzione standard per quanto riguarda le quantità che si consumano. Una buona regola del digiuno, nel caso di una dieta del succo, è di sostituire ogni pasto, quindi colazione, pranzo e cena, con circa 200-250 ml di succo ciascuno. Inoltre dovresti bere 3 litri di acqua, tè non zuccherati o brodi vegetali fatti in casa. Durante il digiuno del succo di Buchinger puoi addolcire la tisana con un po 'di miele; con la cosiddetta terapia Gerson dovresti persino consumare fino a 12 bicchieri di succo al giorno.

Naomi Campbell, la top model conosciuta in tutto il mondo, indicò con entusiasmo negli anni 90’ la cura del succo per mantenere la figura impeccabile. Anche oggi si possono ottenere buoni risultati con le diete del succo e in un tempo relativamente breve. Questo in gran parte è dovuto al fatto che si mangia meno cibo e si espelle molta acqua.

Questo quindi vuol dire che, se non cambi la tua dieta consueta, il successo e la perdita di peso sarà breve e puoi incorrere nel famigerato effetto yo-yo, recuperando il peso iniziale e spesso anche di qualche chilo in più. Come inizio per il consolidamento di una dieta dimagrante, le cure di succo sono però certamente molto utili: il corpo è praticamente messo in riga, prima di mettersi al lavoro.

Naturalmente è meglio prepararsi i succhi da soli. Tra l’altro è anche molto più conveniente che comprare i succhi al supermercato, al negozio di alimenti o in farmacia. I succhi freschi appena spremuti sono i più buoni, perché la polpa appena pressata non si deposita sul fondo come nei succhi in bottiglia, prendendo cosi’ una spiacevole consistenza.

Se non hai tempo e se non hai una centrifuga a casa, allora devi usare i succhi che stanno sullo scaffale. In questo caso però assicurati di utilizzare i succhi senza zucchero aggiunto. Per allungarne la durata e prevenire la fermentazione del succo di frutta in bottiglia, molti succhi vengono riscaldati o pastorizzati. In questo modo si perdono i microcostituenti e l'efficacia del succo diminuisce.

Un altro vantaggio se si fa affidamento ai succhi appena spremuti: puoi sfogarti durante la preparazione e provare sempre nuove composizioni aromatiche. Raffina i tuoi succhi con sostanziosi superfood come ad esempio i semi di chia, la frutta a guscio, o gli oli e i germogli ad alto valore nutrizionale per effetti ancora più positivi.

Credi che durante una cura del succo soffrirai la fame? Non con i succhi di verdura giusti. Ad esempio il cavolo riccio è un ideale alimento ad alto indice di sazietà perché è pieno di proteine e fibre! Un succo al cavolo riccio per pranzo e ti senti subito piena e carica di energia!

Per preparare i succhi di frutta, sono necessari solo piccoli “utensili”. La cosa più importante è lo spremiagrumi e qui ci sono qualitativamente delle differenze. I modelli più semplici non riescono ad estrarre i micronutrienti dalla polpa. Vale quindi la pena investire in un buono elettrodomestico. Si fa la distinzione tra le centrifughe e i cosiddetti slow juicer.

Con la centrifuga, la frutta e le verdure vengono innanzitutto sminuzzate con coltelli affilati ad una velocità che può raggiungere i 15,000 giri al minuto. Poi il succo viene espulso dai pezzettini e passato nel contenitore di raccolta. Questa variante ha i suoi vantaggi: può centrifugare grandi quantità di cibo in breve tempo e questi elettrodomestici sono relativamente economici da acquistare. Ma gli svantaggi sono maggiori: la centrifuga non ha soltanto una resa di succo inferiore, ma l’elevata velocità di rotazione causa anche un forte aumento della temperatura che può danneggiare i preziosi micronutrienti del succo.

Con lo slow juicer, noto anche come estrattore di succo a freddo, la frutta e la verdura vengono pressate attraverso una pressa a vite a rotazione molto lenta e poi passate in un setaccio fine. Il contenuto non viene riscaldato e non può verificarsi ossidazione. Un altro vantaggio dell’estrattore di succo a freddo: avviene uno sviluppo di schiuma molto più basso e una resa del succo più elevata. Fare delle spremute con lo slow juicer richiede più tempo e gli elettrodomestici sono un po’ più costosi, ma i succhi avranno una maggiore qualità.

Questo dipende naturalmente e principalmente da quanto tempo pratichi il trattamento del succo. Un giorno di soli succhi oppure una cura di 3 giorni fa molto bene al corpo, perché non solo gli dai una quantità sostanziosa di microcostituenti, ma allo stesso tempo eviti di sovraccaricarlo di grassi e dolci. I trattamenti del succo sono quindi salutari e ti aiutano a sentirti di nuovo a tuo agio con il corpo.

Le cure del succo diventano insalubri se le si praticano per lungo tempo. Si arriverebbe ad una iponutrizione, facendo completamente a meno di grassi e proteine sani. Il corpo inoltre prende l’energia necessaria, che le cure del succo non danno in quantità sufficienti, anche dai muscoli. Ecco perché anche nel caso delle cure del succo vale il principio della moderazione e della pianificazione.

Se vuoi bere succhi per più di tre settimane, dovresti farlo sotto la supervisione e in consultazione con il tuo medico di famiglia, che può capire per quanto tempo al massimo dovresti digiunare. Ci sono poi tre situazioni in cui non dovresti fare il digiuno dei succhi:

• se sei incinta,
• se allatti,
• se hai un’intolleranza al fruttosio. Il fruttosio è lo zucchero che si trova non solo nella frutta ma anche nelle verdure.