Migliore vitamina C

A seconda della forma e del dosaggio di vitamina C che scegli, il tuo corpo assorbe la vitamina in modo diverso. In generale, la biodisponibilità della vitamina C nel sangue diminuisce all'aumentare della dose. A dosi inferiori a 200 mg al giorno, l'assorbimento della vitamina C è quasi del 100%.^[11][13] Tuttavia, secondo uno studio, l'assorbimento scende a circa il 75-50% quando la dose giornaliera aumenta da 500 mg a 1000 mg.^[14] A dosi ancora più elevate (1250 mg e oltre), può scendere a circa il 33% o meno.^[14] Questo è dovuto alla limitata capacità dei meccanismi di trasporto nel corpo che sono necessari per l'assorbimento.^[11]

Tuttavia, ci sono anche forme ad alto dosaggio che non si basano sui trasportatori. La vitamina C liposomiale, per esempio. Qui, la tecnologia di incapsulamento nei liposomi assicura che la vitamina arrivi dove il tuo corpo ne ha bisogno.^[7] Le formule brevettate come PureWay-C® si basano anche sulla tecnologia di trasporto e aggiungono acidi grassi.

La biodisponibilità delle diverse forme di vitamina C è mostrata in modo molto semplificato in questa tabella. Perché in che modo il corpo può assorbire meglio un micronutriente non dipende solo dal composto. Anche lo stato di approvvigionamento del corpo, il dosaggio o la combinazione con altre sostanze attive possono giocare un ruolo.

Quando si parla di vitamina C pura, ci si riferisce all'acido L-ascorbico prodotto sinteticamente. Per migliorare la tolleranza dell'acido ascorbico, viene tamponato. Per fare questo, l'acido è legato a un minerale alcalino. Questo lo rende a pH neutro e quindi più delicato per lo stomaco e i denti. I composti tamponati sono, per esempio, ascorbato di calcio o L-ascorbato di sodio.

• + I costi di produzione di queste forme sono relativamente bassi, il che si riflette anche nel basso prezzo dell'integratore di vitamina C.
• - Entrambe le forme hanno una biodisponibilità inferiore rispetto agli altri composti della vitamina C.^[3]

Ester-C® è un complesso di vitamina C tamponata e L-treonato, un prodotto intermedio del metabolismo della vitamina C. Il nome chimico di questo composto è calcio ascorbato-calcio treonato-deidroascorbato.

• + Secondo gli studi, l'Ester-C® è più biodisponibile rispetto all'acido L-ascorbico.^[3][4]
• - Al contrario, Ester-C® non può più tenere il passo con i nuovi complessi di vitamina C (come PureWay-C®) e ha una biodisponibilità complessiva solo moderata.^[3][4]

PureWay-C® è un complesso di vitamina C di alta qualità che contiene acidi grassi (metaboliti lipidici) e bioflavonoidi di agrumi oltre all'acido L-ascorbico. Poiché i nutrienti possono essere introdotti più facilmente nelle cellule del corpo quando sono legati ai grassi, gli acidi grassi qui contenuti servono come vettori per la vitamina C. I bioflavonoidi di agrumi in PureWay-C® proteggono la vitamina C dagli ossidanti nel corpo.^[5][6]

• + Rispetto ad altre forme di vitamina C, tra cui Ester-C®, gli studi dimostrano che la vitamina C con metaboliti lipidici (PureWay-C®) viene assorbita più rapidamente dal corpo e porta anche a maggiori concentrazioni di vitamina C nel sangue.^[3][4]
  - Il processo di fabbricazione è del tutto più complesso, il che rende una preparazione corrispondente molto costosa.

La vitamina C liposomiale ha finalmente portato la biodisponibilità alla perfezione. In questa forma, la vitamina C è racchiusa in piccoli globuli di grasso chiamati liposomi. Grazie a questa speciale tecnologia di incapsulamento, la vitamina C arriva nell'intestino protetta e senza perdite. I liposomi lo trasportano poi attraverso la parete intestinale direttamente nel sangue o attraverso le membrane cellulari nelle cellule.^[7]

• + La vitamina C in forma liposomiale ha una biodisponibilità significativamente più alta della vitamina C convenzionale da capsule, compresse o polvere. È quindi considerata la migliore forma attualmente sul mercato. Secondo gli studi, ha aumentato il livello di vitamina C nel sangue di quasi tre volte.^[8][9]
• - Il complesso processo di fabbricazione di questa forma speciale si riflette nel prezzo.

La vitamina C è un nutriente essenziale e, insieme alle vitamine del gruppo B, è una delle vitamine idrosolubili. Questo significa che il nostro corpo non può immagazzinarlo per un lungo periodo di tempo e dobbiamo assumerlo quotidianamente attraverso il cibo. E perché questo è così importante è dimostrato dalle numerose funzioni e processi metabolici nel corpo in cui la vitamina C è coinvolta.^[12]

È particolarmente nota per il suo ruolo nel sistema immunitario. Inoltre, la vitamina C ha una proprietà antiossidante, il che significa che aiuta a proteggere le cellule dallo stress ossidativo. È anche necessario per la formazione del collagene e quindi contribuisce allo sviluppo della pelle, delle ossa e dei denti. La vitamina C aumenta anche l'assorbimento del ferro dagli alimenti vegetali. La vitamina C ha anche molte altre funzioni nel corpo, per esempio, contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento e al normale funzionamento del metabolismo energetico, del sistema nervoso e della psiche.

Lo sapevi? La maggior parte delle fiale di bevande al collagene contiene vitamina C oltre al collagene. Questa combinazione è auspicabile perché la vitamina C contribuisce alla normale formazione del collagene per la normale funzione di pelle, ossa e denti. Nel nostro test sul miglior collagene da bere puoi scoprire cosa c'è di speciale nelle bevande al collagene e come riconoscere delle buone fiale di collagene.

Per assicurare un apporto ottimale di vitamina C, la Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) raccomanda 60 mg al giorno per le donne e 75 mg per gli uomini.^[16] Questo corrisponde a circa 110 g di cavoletti di Bruxelles al vapore o 90 ml di succo di olivello spinoso.

In certe situazioni della vita, il tuo fabbisogno giornaliero di vitamina C può essere aumentato. Secondo la SINU, le donne incinte e che allattano hanno bisogno di un fabbisogno leggermente più alto, quindi l'assunzione raccomandata per le donne incinte è di 70 mg e per le donne che allattano invece di 90 mg al giorno.^[16]

Fabbisogno giornaliero di vitamina C

Le vere bombe di vitamina C si trovano in alcuni frutti e verdure. Gli agrumi tipicamente associati alla vitamina sono solo nella fascia media. Il più alto contenuto di vitamina C si trova in altri frutti e bacche come camu camu, acerola, olivello spinoso e rosa canina.

Questi 8 alimenti sono particolarmente ricchi di vitamina C:

Consigli per un'assunzione ottimale di vitamina C attraverso l'alimentazione:

• Se possibile, mangiare 5 porzioni di verdura e frutta al giorno - preferibilmente una porzione ad ogni pasto ("5 al giorno").
• Lavare accuratamente, ma solo brevemente, gli alimenti come le verdure e la frutta, in modo che le vitamine idrosolubili non finiscano nello scarico.
• Cuocere a vapore le verdure solo brevemente per mantenere basse le perdite di vitamine dovute al calore.
• Non conservare gli alimenti ricchi di vitamina C per troppo tempo e cucinali rapidamente per evitare la perdita di vitamina attraverso l'ossigeno.

Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), l'assunzione di un massimo di 1 g di vitamina C al giorno (in aggiunta al cibo) è considerata sicura e ben tollerata.^[15] Se la dose massima giornaliera di vitamina C viene superata, possono verificarsi temporaneamente da un'assunzione di 3 g a 4 g al giorno disturbi gastrointestinali come diarrea, nausea e dolore addominale.^[12] Tuttavia, poiché il corpo espelle rapidamente la vitamina C in eccesso, questi disturbi di solito passano dopo poco tempo. In generale, con la vitamina C ad alte dosi, si dovrebbe distribuire la dose giornaliera su più assunzioni per evitare un sovradosaggio di vitamina C e gli effetti collaterali.

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• Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria. Banca dati svizzera dei valori nutrizionali versione 6.1 [Internet]. Disponibile sotto: naehrwertdaten.ch/it.

• ^[1] Cfr. Carr, A. C.; Vissers, M. C. (2013): Synthetic or food-derived vitamin C – are they equally bioavailable?, In: Nutrients, 5(11), 4284–4304.
• ^[2] Cfr. Mangels, A. R. et al. (1993): The bioavailability to humans of ascorbic acid from oranges, orange juice and cooked broccoli is similar to that of synthetic ascorbic acid, In: The Journal of nutrition, 123(6), 1054–1061.
• ^[3] Cfr. Pancorbo, D. et al. (2008): Vitamin C-lipid metabolites: uptake and retention and effect on plasma C-reactive protein and oxidized LDL levels in healthy volunteers, Medical science monitor : international medical journal of experimental and clinical research, 14(11), CR547–CR551.
• ^[4] Cfr. Weeks, B. S.; Perez, P. P. (2007): Absorption rates and free radical scavenging values of vitamin C-lipid metabolites in human lymphoblastic cells, Medical science monitor : international medical journal of experimental and clinical research, 13(10), BR205–BR210.
• ^[5] Cfr. Lehmann&Voss&Co. (2020): "PureWay-C™: Reine und fortschrittliche Methode zur Bereitstellung von Vitamin C", consultato il 22 agosto 2023.
• ^[6] Cfr. One Innovation Labs: "PureWay-C: A new way to think about health and vitamin C", consultato il 22 agosto 2023.
• ^[7] Cfr. Wikipedia.de: "Liposom", abgerufen am 25. Oktober 2021.
• ^[8] Cfr. Davis, J. L. et al. (2016): Liposomal-encapsulated Ascorbic Acid: Influence on Vitamin C Bioavailability and Capacity to Protect Against Ischemia-Reperfusion Injury, In: Nutrition and metabolic insights, 9, 25–30.
• ^[9] Cfr. Boženský J. et al. (2021): Vitamin C, AntiInfective Immunity and the Issue of Decreased Vitamin C Levels in Children, In: Biomed J Sci & Tech Res 35(2).
• ^[10] Cfr. Bundesinstitut für Risikobewertung (2021): "Höchstmengenvorschläge für Vitamin C in Lebensmitteln inklusive Nahrungsergänzungsmitteln", consultato il 22 agosto 2023.
• ^[11] Cfr. Deutsche Apotheker Zeitung (1999): "Nahrungsergänzung: Wieviel Vitamin C ist nötig?", consultato il 22 agosto 2023.
• ^[12] Cfr. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.: "Ausgewählte Fragen und Antworten zu Vitamin C", consultato il 22 agosto 2023.
• ^[13] Vgl. Ernährungs-Umschau (2010): "Vitamin C: Physiologie, Vorkommen, Analytik, Referenzwerte und Versorgung in Deutschland", consultato il 22 agosto 2023.
• ^[14] Cfr. Levine, M. et al. (1996): Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers: evidence for a recommended dietary allowance, In: Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 93(8), 3704–3709.
• ^[15] Cfr. Weißborn, A. et al. (2018): "Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln", Bundesinstitut für Risikobewertung, consultato il 22 agosto 2023.