Inizia la stagione delle fragole!

Buono a sapersi

Le fragole consistono per il 90% di acqua: difficile da credere, ma è vero! Anche se hanno un sapore così incredibilmente buono, sono quindi molto meno calorici di altri frutti. Contengono solo 32 kcal per 100 g. Più 0,8 g di proteine, 5,4 g di carboidrati, 2 g di fibre e solo 0,4 g di grassi. Gli studi dimostrano anche che più le fragole sono scure, più vitamina C contengono.

Inoltre, le fragole sono il frutto meno dolce, dopo i limoni. Per una normale porzione di 50 g di fragole, contengono solo 2 g di zucchero! Perfetto per dolci raffinati ma senza zucchero!

Il nostro frutto preferito

Raccoglierle o comprarle? Le fragole non maturano, il che significa che devono essere molto rosse e succose al momento della raccolta, in modo che abbiano sviluppato il loro delicato aroma. Tuttavia, il loro bell'aspetto può essere ingannevole, per conoscere l'intensità del loro gusto, bisogna assaggiarle!

Consiglio: se le foglie possono essere facilmente rimosse, significa che le fragole sono molto mature! Le fragole possono essere conservate per 1 o 2 giorni in frigorifero, preferibilmente ben distribuite su carta assorbente per evitare segni di pressione e umidità. Tuttavia, poiché le fragole mature perdono rapidamente il loro sapore e le sostanze nutritive, è meglio mangiarle subito!

Ingredienti per la crema:

• Rispettivamente 100 g di anacardi e mandorle
• 60 g di latte di cocco, in lattina
• 40 g di sciroppo di fiori di cocco bio nu3
• 25 g di olio di cocco bio nu3
• 175 g di fragole fresche
• 50 g di proteine vegane 3K fragola nu3

Ingredienti per la base:

• 100 g di datteri denocciolati
• 100 gdi mandorle
• 20 g di olio di cocco bio nu3

Preparazione:

Lasciaammorbidire anacardi e mandorle in acqua per una notte. Fai lo stesso con i datteri in acqua calda per almeno un'ora. Mescola tutti gli ingredienti per la base della cheesecake in un mixer fino ad ottenere un impasto uniforme. Attenzione a non mixare troppo. Stendi la base su una teglia rotonda rivestita di carta da forno. Mescola tutti gli ingredienti per la crema fino ad ottenere una crema omogenea. Poi versa 3 cucchiai della crema in una sac à poche con apertura a stella e conservate in frigo. Aggiungi le fragole alla crema e mescolare bene. Versa la crema sulla base della cheesecake, copri la teglia con del chelophane e lascia riposare in frigo per 2 ore. Decora la cheesecake facendo dei ciuffetti di crema e aggiungendo delle fragole. ⠀

Ingredienti:

• 250 g di fragole fresche
• 2 cucchiai di sciroppo di fiori di cocco bio nu3
• 2 cucchiaini di polvere di fragola
• 1 litro di acqua gassata
• 60 ml di succo di melograno bio nu3
• Melissa
• Qualche cubetto di ghiaccio

Preparazione:

Togli i gambi alle fragole, lavale, tagliale a dadini e cospargete con zucchero di fiori di cocco. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

Mescolare la polvere di fragole con un goccio di acqua frizzante. Versare insieme al resto degli ingredienti in un contenitore adatto e mescolare brevemente. Infine decora con la melissa e goditi il tuo punch!

Consiglio nu3: per una maggiore vivacità, aggiungi del lime a fette sottili o pezzi di rabarbaro tritato finemente.