Alghe commestibili

La maggior parte delle persone conoscono il wakame della zuppa di miso o come accompagnamento al sushi. I coreani mangiano spesso le alghe come banchan, contorno o antipasto. La nostra preferita è il wakame come insalata di alghe. Pronta velocemente e incredibilmente leggera. Combinata con cetriolo fresco, sottili strisce di insalata e un condimento leggero a base di aceto, vino di riso e salsa di soia.

L'alga bruna del Pacifico si trova per lo più essiccata o sottaceto. Il brodo dashi giapponese è composto principalmente da kelp. L'intenso aroma di umami è ideale per condire il riso sushi e l’hot pot shabu-shabu giapponese. Come molti prodotti naturali, si dice che le alghe abbiano effetti particolarmente rinfrescanti, come maschera di bellezza per la carnagione e come arma segreta contro la pelle secca di mani e piedi. Senza silicone, additivi artificiali o parabeni.

Tutti conoscono onigiri, maki, temaki (hand roll) e sushi roll. Quasi nessuno nota il nori quando racchiude il riso nella sua forma migliore, tenendolo unito. Ed è completamente commestibile. L’alga nori può essere tagliata a strisce sottili e sparsa sul riso. La variante lussuosa è disponibile nei negozi come Furikake, che include nori, spezie e tante piccole esplosioni di gusto che rendono ogni ciotola di riso un’esperienza. Assicurati di prestare attenzione alla qualità! Le nostre favorite provengono dal Giappone e dalla Corea.

L'alga brunastra è un ingrediente base in molti antipasti giapponesi. Una volta essiccata, l'alga è nera e si può trovare l’hijiki anche nelle insalate. L'hijiki, tuttavia, è una delle alghe marine che si dice abbia un livello relativamente alto di arsenico, quindi il consumo dovrebbe essere evitato completamente. Ma non preoccuparti, questo non dovrebbe impedirti di mangiare altre alghe prive di sostanze tossiche.